Bingka Barandam Aku yakin kamu pasti pernah denger, atau bahkan pernah coba, salah satu jajanan tradisional yang super khas dari Kalimantan Selatan ini, yaitu Bingka Barandam. Dari awal kenal food sama makanan ini, aku langsung jatuh cinta. Rasanya manis, teksturnya lembut, dan yang paling seru, cara makannya itu unik banget karena “barandam” artinya direndam. Nah, penasaran nggak sih gimana asiknya makan wikipedia Bingka Barandam dan gimana cara bikin serta asal-usulnya? Yuk, aku cerita pengalaman dan insight yang aku dapat selama mengenal kuliner satu ini.
Awal Kenal Bingka Barandam: Manis dan Lembut yang Bikin Nagih
Waktu pertama kali nyobain Bingka Barandam, aku sebenarnya lagi jalan-jalan ke daerah Banjar. Ada yang nawarin buat coba jajanan tradisional ini, dan karena penasaran, aku langsung ambil. Pas dicoba, wow, rasanya beda dari kue-kue lain yang pernah aku makan. Bingka Barandam itu manis tapi nggak bikin eneg, teksturnya super lembut kayak puding tapi lebih padat. Yang bikin makin seru, biasanya Bingka ini disajikan dengan cara direndam dalam sirup gula, jadi bener-bener terasa manis dan segar di lidah.
Aku inget banget waktu itu tangan udah lengket gara-gara sirupnya, tapi nggak masalah karena rasanya memang juara. Sebelumnya, aku cuma tahu bingka biasa yang agak kering, tapi versi barandam ini kayak bingka yang dikasih sentuhan baru yang bikin lidah auto happy.
Apa Itu Bingka Barandam dan Cara Membuatnya
Bingka Barandam sebenarnya berasal dari bingka tradisional khas Banjar yang dipadukan dengan cara penyajian direndam sirup gula. Nah, proses pembuatannya cukup sederhana, tapi ada beberapa tips penting supaya rasanya pas dan teksturnya sempurna.
Bahan utama biasanya tepung terigu, telur, santan, gula pasir, dan kadang ditambah dengan vanili supaya aromanya makin harum. Setelah adonan dicampur rata, kemudian dipanggang sampai matang. Bingka yang sudah matang itu kemudian direndam dalam sirup gula yang masih hangat, sehingga sirup meresap ke dalam bingka.
Pengalaman pribadi, waktu pertama coba bikin sendiri, aku sempat gagal karena sirupnya terlalu kental jadi bingkanya malah terasa terlalu manis dan agak keras di luar. Jadi aku belajar buat sirup yang pas, nggak terlalu pekat dan nggak terlalu encer. Kuncinya itu, sirup harus hangat saat direndam dan bingkanya harus benar-benar matang dan agak dingin supaya bisa menyerap dengan baik.
Kenapa Bingka Barandam Bisa Jadi Favorit Banyak Orang?
Bicara soal kuliner, pasti ada aja alasan kenapa makanan tertentu jadi favorit. Nah, buat Bingka Barandam, menurut aku beberapa faktor ini yang bikin dia jadi primadona:
Tekstur unik
Bingka yang lembut dipadu dengan sensasi sirup yang meresap bikin perpaduan rasa dan tekstur yang nggak ada duanya. Rasanya nggak cuma manis biasa, tapi ada sensasi kenyal dan sedikit lengket yang bikin nagih.Mudah dinikmati kapan saja
Karena bentuknya yang kecil-kecil dan cara penyajiannya yang praktis, Bingka Barandam bisa jadi cemilan santai sambil ngopi atau teh sore. Pas buat teman ngobrol yang bikin suasana makin hangat.Khas daerah
Kuliner ini memang kuat banget identitasnya sebagai makanan khas Banjar. Jadi buat orang yang suka kuliner nusantara, Bingka Barandam jadi pilihan wajib buat dicoba dan dirasakan sendiri kekhasannya.
Pelajaran Berharga dari Mencoba Membuat Bingka Barandam Sendiri
Setelah beberapa kali eksperimen bikin Bingka Barandam di rumah, aku sadar bahwa resep tradisional itu nggak cuma soal bahan, tapi juga tentang teknik dan rasa. Jangan sampai tergoda buat nambah gula seenaknya karena itu bisa merusak keseimbangan rasa.
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3206397/original/057429000_1597208415-shutterstock_1715565178.jpg)
Aku juga belajar pentingnya sabar waktu menunggu bingka matang sempurna. Kalau kurang matang, teksturnya bisa terlalu basah dan nggak enak dimakan. Sebaliknya kalau terlalu lama, bingka bisa kering dan nggak bisa menyerap sirup dengan baik.
Oh iya, pernah juga aku coba rendam bingka yang masih panas langsung ke sirup, hasilnya sirup malah jadi cepat mengental dan bingka jadi keras di luar. Jadi kuncinya, harus tunggu dingin dulu sebelum direndam. Kesalahan kecil kayak gini bikin pengalaman bikin bingka barandam jadi berkesan, tapi juga bikin aku makin ngerti gimana cara tepatnya.
Tips Praktis Buat Kamu yang Mau Coba Bingka Barandam
Kalau kamu pengen coba bikin Bingka Barandam sendiri, aku mau share beberapa tips yang aku dapat dan sering dipraktikkan supaya hasilnya maksimal:
Pilih bahan berkualitas
Gunakan santan segar kalau bisa, karena ini sangat berpengaruh ke rasa dan tekstur bingka. Santan instan biasanya kurang nikmat dan kadang bikin bingka terlalu berat.Jangan terlalu banyak gula di adonan
Karena nanti bingka akan direndam sirup gula, adonan sebaiknya nggak terlalu manis supaya nggak berlebihan.Sirup harus hangat dan cair
Kalau sirup terlalu dingin atau terlalu kental, bingka nggak akan meresap dengan baik. Pastikan sirup dalam suhu yang pas waktu kamu rendam.Gunakan loyang yang tepat
Loyang yang nggak lengket dan ukuran yang pas bikin bingka matang merata dan gampang diangkat.Diamkan bingka setelah matang
Beri waktu minimal 30 menit supaya bingka agak dingin sebelum direndam sirup. Ini supaya bingka bisa meresap dan nggak hancur.
Kenikmatan Bingka Barandam dalam Kehidupan Sehari-hari
Kalau aku pribadi, Bingka Barandam ini sering banget aku jadikan cemilan saat lagi santai di sore hari, apalagi ditemani teh manis hangat. Ada satu momen lucu, waktu keluarga besar kumpul, aku bawa bingka barandam ini dan semua orang langsung rebutan. Bahkan ada yang sampai nambah porsi berkali-kali. Rasanya memang bikin suasana jadi makin hangat dan akrab.
Selain itu, Bingka Barandam juga punya peran penting waktu acara-acara keluarga atau tradisional. Biasanya makanan ini jadi salah satu hidangan yang wajib ada, terutama di Kalimantan Selatan. Aku jadi ngerti kenapa makanan ini nggak cuma soal rasa, tapi juga soal tradisi dan kebersamaan.
Kesimpulan: Bingka Barandam, Lebih dari Sekadar Kue Tradisional
Jadi, kalau kamu belum pernah coba Bingka Barandam, aku sarankan banget buat nyicipin. Selain rasanya yang unik, pengalaman makan dan bahkan bikin sendiri Bingka Barandam ini ngajarin aku banyak hal tentang sabar, kesabaran, dan apresiasi terhadap kuliner tradisional.
Satu hal yang pasti, kuliner tradisional kayak Bingka Barandam ini punya nilai lebih yang nggak cuma soal rasa, tapi juga cerita dan budaya yang menyertainya. Kadang, makan itu bukan cuma tentang isi perut, tapi juga tentang menghubungkan kita dengan warisan leluhur dan kebahagiaan sederhana bersama orang-orang terdekat.
Jangan lupa, kalau mau coba bikin sendiri, siapin bahan dan waktu dengan baik, karena hasil yang maksimal butuh effort. Tapi percayalah, effort itu akan terbayar dengan nikmatnya Bingka Barandam yang bikin kamu pengen lagi dan lagi.
Baca Juga Artikel Ini: Bulgogi: Cerita dan Pengalaman Seru Mengenal Hidangan Ikonik Korea yang Bikin Ketagihan
