Kerak Telor Gue inget banget pertama kali makan kerak telor itu waktu kelas 6 SD. Lagi jalan-jalan sama nyokap bokap di PRJ—iya, Pekan Raya Jakarta yang rame banget itu—terus kecium aroma gosong tapi enak gitu. Kayak wikipedia wangi nasi kebakar, tapi ada gurihnya juga. Nah, ternyata itu dari abang-abang yang lagi masak kerak telor di atas arang. Gokil sih, itu pengalaman pertama dan langsung jatuh cinta sama food Betawi satu ini.
Dari situ gue jadi penasaran banget sama asal-usulnya. Ternyata, kerak telor tuh udah ada sejak zaman kolonial Belanda, lho. Dulu katanya jadi camilan elite di Batavia. Tapi sekarang? Udah mulai susah nemuinnya. Padahal, rasanya tuh unik banget—gurih, asin, pedas, renyah, semua nyatu di satu gigitan. Plus, cara masaknya yang tradisional itu juga jadi daya tarik tersendiri.
Gagal Masak Sendiri? Udah Pernah Gue Coba (Dan Gagal Total)
Gue pernah punya niat mulia: pengen bikin kerak telor sendiri. Niatnya sih biar bisa nostalgia tanpa harus nunggu PRJ tiap tahun. Gue beli ketan putih, telur bebek, serundeng kelapa, ebi, bawang goreng, dan segala macemnya. Tapi ternyata, oh ternyata… masaknya susah banget, bro!
Masalah pertama: ngatur api arang. Gue pikir bisa diganti kompor gas biasa, eh ternyata hasilnya beda jauh. Gak ada aroma khas yang bikin nagih itu. Terus, pas dibalik keraknya, pecah dong! Ternyata perlu teknik khusus supaya keraknya bisa kering tapi gak gosong. Hasil akhirnya? Mirip bubur gosong daripada kerak telor.
Tapi dari kegagalan itu gue belajar: emang ada beberapa makanan yang mendingan dibeli aja. Bukan karena gak bisa, tapi karena prosesnya itu yang jadi “jiwa” dari si makanan. Kerak telor tuh salah satunya.
Tips Nyari Kerak Telor Terenak di Jakarta
Oke, buat lo yang jadi kepengen nyobain kerak telor setelah baca cerita gue di atas, nih beberapa spot yang menurut gue punya kerak telor paling mantap di Jakarta:
- PRJ (Pekan Raya Jakarta) – Ini tempat klasik yang gak pernah absenin kerak telor tiap tahunnya. Banyak yang jual dan rata-rata rasanya top.
Kota Tua – Di sekitar area Museum Fatahillah suka ada abang-abang jualan, dan suasana di sana tuh bikin pengalaman makin otentik. - Ragunan – Selain liat hewan, bisa jajan kerak telor sambil duduk santai di bawah pohon.
- Event Festival Budaya Betawi – Sering ada stand jajanan tradisional, dan biasanya mereka masaknya masih pakai arang.
Pro tip dari gue: pilih yang masaknya gak buru-buru. Karena kerak telor yang enak tuh dimasaknya sabar, biar bumbu meresap dan bagian bawahnya renyah sempurna.
Kenapa Harus Dihidupkan Lagi?
Gue pribadi merasa sedih sih liat makanan legendaris kayak kerak telor makin tenggelam. Banyak anak muda yang bahkan gak tahu atau gak pernah nyobain. Padahal, ini tuh bagian dari identitas kuliner kita. Dan rasanya itu gak kalah sama jajanan Korea atau street food Jepang, lho.
Mungkin salah satu alasannya karena cara masaknya ribet dan bahan-bahannya gak praktis. Tapi justru itu yang bikin dia spesial. Gue sih berharap makin banyak event atau konten yang mengangkat kerak telor lagi. Kalau bisa, dimasukin juga ke menu-menu modern kayak jadi topping pizza atau fusion food gitu—asal tetap jaga rasa aslinya.
Pelajaran yang Gue Dapet (Dan Harus Lo Tahu)
- Jangan remehkan jajanan tradisional – Di balik tampilannya yang sederhana, ada sejarah panjang dan cita rasa yang gak bisa ditiru makanan modern.
- Gagal bukan akhir dunia – Gue gagal masak kerak telor, tapi dari situ jadi makin menghargai para abang-abang yang tiap hari jualan.
- Jangan cuma ikut tren – Boba dan croffle boleh kekinian, tapi jangan lupakan yang udah duluan bikin perut senang: kayak kerak telor ini.
Bahan-Bahan Kerak Telor (Kalau Masih Mau Coba Sendiri)
Kalau kamu tetap pengen nekat bikin di rumah, berikut bahan dasarnya:
- 100 gram beras ketan putih (rendam 1 jam)
- 1 butir telur bebek (bisa pakai ayam, tapi rasanya beda)
- 2 sdm ebi (rendam dan haluskan)
- 2 sdm serundeng kelapa
- 1 sdt bawang goreng
- Garam dan merica secukupnya
Cara masaknya? Harus sabar. Panaskan wajan tanah liat di atas arang (kalau ada), tuang ketan, lalu telur dan bumbu lainnya. Tunggu sampai keraknya terbentuk, lalu balik wajannya biar atasnya kering. Intinya: jangan terburu-buru!
Kalau kamu masih baca sampai sini, makasih banget. Berarti lo beneran peduli sama jajanan tradisional kayak kerak telor. Gue harap cerita dan tips gue bisa bantu kamu lebih menghargai makanan lokal, dan siapa tahu bisa bantu ningkatin eksistensi kerak telor di Google juga.
Kalau lo punya cerita sendiri soal kerak telor, atau mungkin tempat rekomendasi yang belum gue sebut, tulis di kolom komentar ya. Yuk, kita jaga bareng-bareng makanan legendaris ini supaya gak hilang ditelan zaman.
Baca Juga Artikel Ini: Snickerdoodles Warning: The Best Cinnamon Cookie Ever
