Lamington Siapa sih yang gak suka kue basah yang manis dan lembut? Nah, kalau kamu belum pernah coba Lamington, kue khas Australia ini wajib banget masuk daftar percakapan makanan kamu. Dari luar sih terlihat sederhana, tapi begitu masuk food ke mulut, rasanya bisa bikin kamu terkejut. Kue sponge yang dilapisi cokelat dan kelapa parut ini punya kombinasi rasa yang pas banget. Jadi, di artikel kali ini, aku bakal share cara membuat Lamington yang gak wikipedia cuma enak, tapi juga mudah banget dipraktikkan, dan pastinya beda dari yang lain!
Kenapa Lamington Bisa Jadi Pilihan Jitu?
Sebelum kita masuk ke resep, kenapa sih Lamington itu jadi pilihan yang tepat buat kamu coba? Kalau kamu penggemar kue basah yang ringan dan sedikit manis, Lamington bisa jadi pilihan favorit baru. Kue ini sering disajikan di acara-acara kecil atau perayaan di Australia, bahkan ada yang bilang, ini adalah kue nasional Australia! Tapi, jangan salah, meskipun asalnya dari sana, Lamington bisa dinikmati oleh siapa saja di seluruh dunia. Kita bisa buat Lamington sendiri dengan bahan-bahan yang gampang ditemukan, bahkan tanpa alat dapur yang ribet!
Bicara soal sejarah, Lamington pertama kali dibuat pada awal abad ke-20, katanya sih secara tidak sengaja oleh seorang koki kerajaan. Kue ini dimaksudkan untuk menggunakan sisa-sisa kue sponge yang ada, lalu dilapisi dengan cokelat dan kelapa kering. Cukup kreatif, kan?
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum kita mulai bikin Lamington, pastikan kamu punya bahan-bahan ini dulu. Jangan khawatir, semuanya cukup mudah ditemukan di toko bahan kue.
Bahan Kue Sponge:
200 gram tepung terigu
4 butir telur
150 gram gula pasir
100 gram mentega, lelehkan
1 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh vanilla essence
100 ml susu cair
Bahan Lapisan Cokelat:
200 gram cokelat batangan (bisa pilih yang dark atau susu, sesuai selera)
100 gram mentega
50 ml air panas
1 sendok makan sirup jagung (optional, supaya lebih lembap)
Bahan Kelapa:
150 gram kelapa parut kering (usahakan yang fresh agar hasilnya lebih mantap)
Cara Membuat Lamington yang Sempurna
Nah, kalau sudah siap dengan bahan-bahannya, sekarang waktunya untuk bikin Lamington. Jangan takut, meskipun terlihat banyak langkah, semua bisa kamu lakukan dengan santai kok!
Langkah 1: Membuat Kue Sponge
Pertama, siapkan loyang ukuran 20×20 cm dan olesi dengan mentega atau lapisi dengan kertas roti.
Beat eggs and gula pasir dalam mixer atau menggunakan whisk until fluffy and pale in color.
Setelah itu, tambahkan mentega leleh dan vanilla essence, aduk rata.
Sift the flour and baking powder, then add them little by little into the mixture while stirring pelan-pelan.
Terakhir, tuang susu cair, Stir until dough halus dan rata.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 25-30 menit atau hingga matang. Tes dengan tusuk gigi, kalau keluar bersih berarti kue sudah siap.
Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin selama sekitar 10 menit sebelum dipotong-potong sesuai selera (biasanya 4×4 cm).
Langkah 2: Menyiapkan Lapisan Cokelat
Lelehkan cokelat dan mentega dalam panci dengan api kecil, tambahkan sirup jagung jika ingin teksturnya lebih lembap.
Setelah cokelat leleh dan tercampur rata, tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur sempurna. Kuenya akan dilapisi dengan cokelat ini, jadi pastikan teksturnya pas: tidak terlalu kental, tapi juga tidak terlalu cair.
Langkah 3: Menyiapkan Kelapa Parut
Siapkan kelapa parut kering dalam sebuah wadah datar, pastikan kelapa ini tidak terlalu basah supaya hasilnya crunchy.
Langkah 4: Merakit Lamington
Celupkan potongan kue sponge satu per satu ke dalam lapisan cokelat cair, pastikan seluruh sisi kue terlapisi dengan rata.
Setelah itu, gulingkan kue dalam kelapa parut hingga seluruh permukaan tertutup kelapa. Jangan lupa untuk menekan sedikit agar kelapa menempel sempurna.
Ulangi langkah ini hingga semua potongan kue habis terlapisi cokelat dan kelapa.
Langkah 5: Menyajikan
Setelah semua kue dilapisi, biarkan kue selama beberapa jam agar cokelat mengeras. Lamington lebih enak kalau disajikan dingin, jadi lebih baik kamu simpan di kulkas sebelum disantap.
Kalau sudah, tinggal disajikan deh! Lamington ini cocok banget buat temanin kopi atau teh kamu di sore hari.
Tips Supaya Lamington Gak Gagal
Pernah gak sih bikin kue tapi hasilnya gak sesuai ekspektasi? Sering banget, kan? Nah, berikut beberapa tips supaya Lamington kamu keluar dengan sempurna.
Tekstur Sponge: Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah menambahkan tepung. Terlalu banyak mengaduk bisa membuat kue jadi keras, loh. Adonan cukup diaduk pelan hingga bahan tercampur rata saja.
Penggunaan Cokelat: Cokelat yang kamu pakai juga bisa mempengaruhi rasa. Kalau kamu suka rasa cokelat yang kaya, pilihlah cokelat batangan dengan kandungan kakao tinggi. Tapi kalau suka yang lebih manis, cokelat susu bisa jadi pilihan.
Kelapa Parut: Pastikan kelapa yang kamu gunakan tidak terlalu basah. Kelapa parut kering yang segar akan memberikan tekstur yang lebih garing dan enak saat digigit.
Waktu Penyajian: Lamington memang lebih enak setelah didiamkan sejenak. Bahkan, beberapa orang bilang, Lamington yang didiamkan semalaman jadi lebih nikmat karena rasa cokelatnya semakin meresap.
Variasi Lamington yang Bisa Kamu Coba
Kalau kamu ingin sedikit eksperimen, ada beberapa variasi Lamington yang bisa kamu coba, lho!
Lamington dengan Isian: Kalau kamu pengen sesuatu yang lebih istimewa, coba tambahkan selai raspberry atau nutella di tengah kue sponge sebelum dilapisi cokelat dan kelapa. Rasanya? Gak usah ditanya, deh!
Lamington dengan Cokelat Putih: Cokelat putih bisa jadi pilihan jika kamu lebih suka rasa manis yang lebih lembut. Ini juga cocok buat kamu yang pengen variasi warna yang lebih cerah.
Lamington Vegan: Untuk versi vegan, kamu bisa mengganti mentega dengan minyak kelapa dan telur dengan pengganti telur seperti chia seed atau aquafaba. Kelapa parut bisa dipastikan vegan-friendly juga.
Kesimpulan
Membuat Lamington itu ternyata lebih mudah dari yang dibayangkan, dan rasanya bener-bener enak banget! Gak heran kue ini jadi favorit di Australia dan makin terkenal di seluruh dunia. Selain itu, Lamington juga cukup fleksibel, bisa disesuaikan dengan bahan yang ada di rumah. Jadi, gak ada alasan lagi buat gak coba bikin sendiri di rumah, kan?
Dengan langkah-langkah yang simple ini, kamu bisa bikin Lamington yang nggak kalah enak sama yang dijual di toko. Dan kalau kamu coba resep ini, jangan lupa untuk berbagi hasil kue Lamington kamu ke teman-teman atau keluarga. Siapa tahu, kamu jadi dikenal sebagai juru masak kue basah andalan!
Baca Juga Artikel Ini: Sushi: Dari Camilan Jepang Hingga Karya Kuliner yang Menggugah Selera
